Preparación
- Pelaremos las mandarinas y rallaremos la piel de 2 de ellas.
- Separaremos los gajos.
- Herviremos en un cazo durante 4 minutos, 200 ml. de agua mineral y 100 gr. de azúcar.
- Añadiremos los gajos de mandarina, dejándolos cocer durante 2 minutos y los dejaremos enfriar en el mismo cazo.
- En un bol mezclaremos 500 ml. de nata para montar y 2 cucharadas de azúcar, batiéndolo todo hasta que quede montada.
- En otro bol, batiremos 2 claras de huevo y les añadiremos 100 ml. del almíbar anterior y la ralladura de las mandarinas.
- Lo batiremos hasta formar un merengue, mezclándolo con mucho cuidado con una cuchara de madera y de abajo arriba.
- Serviremos la mandarina cubierta con la mousse.
Ingredientes
- Para el almíbar: — XXXX
- 6 mandarinas.
- 200 ml. de agua mineral.
- 100 gr. de azúcar.
- Para la mousse: — XXXX
- 500 ml. de nata para montar.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 2 claras de huevo.
- 100 ml. del almíbar de las mandarinas.
- la ralladura de la piel de 2 mandarinas.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 2 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
