Laravel — Mousse de chocolate a la naranja

Fundiremos el chocolate al baño María, en un cazo.
Fuera del fuego, añadiremos la mantequilla, removiéndolo bien, para que se mezclen.
Rallaremos la piel de 1 naranja y exprimiremos el zumo a las dos.
Con este zumo haremos una gelatina, poniéndolo en un cazo el sobre de gelatina junto con la ralladura de la piel de naranja, calentándolo , a fuego suave, hasta que se haya diluido bien.
Incorporaremos la gelatina al chocolate y a continuación las 6 yemas de huevo, de una en una, incorporando la segunda cuando se haya integrado la primera, dejándolo enfriar.
Montaremos 4 claras de huevo a punto de nieve, con azúcar.
Cuando la crema de chocolate esté fría le añadiremos la nata montada, de forma envolvente y con suavidad.
Agregaremos la copa de Cointreau y por último las claras montadas a punto de nieve, de la misma manera, con mucha delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.
Colocaremos la preparación en un molde y lo reservaremos en la nevera. Servirlo bien frío.

Mousse de chocolate a la naranja