Mousse de espárragos
Preparación
- Eliminaremos la parte dura de los espárragos y los coceremos al vapor, durante 10 minutos.
- Los trituraremos en la batidora, junto con los huevos batidos, la leche evaporada y el queso rallado.
- Salpimentaremos y lo mezclaremos con un pellizco de nuez moscada.
- Precalentaremos el horno a 180º C.
- Engrasaremos un poco con mantequilla, unos moldes individuales y los llenaremos con el preparado anterior.
- Colocaremos los moldes en un recipiente con agua y los coceremos al baño María, durante 25 minutos.
- Los desmoldearemos sirviéndolos de inmediato, adornándolo con un cordón de salsa pesto (ver receta).
Ingredientes
- 1 manojo de espárragos verdes.
- 4 huevos.
- 1 dl. de leche evaporada.
- 50 gr. de queso rallado.
- sal.
- pimienta negra molida.
- nuez moscada.
- salsa pesto — (para decorar).
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
