Preparación
- Pasaremos la pulpa del melón por el pasapurés y lo mezclaremos con el yogur.
- Batiremos las yemas de huevo con el azúcar y las calentaremos al baño María, sin dejar de remover, hasta que estén espesas.
- Las retiraremos del fuego y las agregaremos al puré de melón.
- Disolveremos la gelatina en 2 cucharadas de agua caliente y la incorporaremos a la preparación anterior. Lo dejaremos en la nevera, durante 45 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, le añadiremos las claras montadas a punto de nieve, mezclándolas con delicadeza, de forma envolvente.
- Repartiremos la mousse en 4 recipientes individuales, dejándolos en la nevera, hasta el momento de servir. Servir muy fría.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1/2 melón mediano, muy maduro.
- 2 huevos.
- 50 gr. de azúcar.
- 3 hojas de gelatina.
- 1 yogur de limón.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
