Laravel — Muslos de pollo con langostinos

Pelaremos y sazonaremos la mitad de los langostinos, dejando la cola y los doraremos en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando tomen color, los retiraremos y reservaremos.
En la misma cazuela pondremos el ajo laminado y las cebollas picadas, sazonándolas y rehogándolas.
Salpimentaremos los muslos de pollo y los doraremos en una sartén con aceite. Cuando hayan tomado color los retiraremos y reservaremos.
Añadiremos a la cazuela anterior, con la cebolla y el ajo, los muslos de pollo, los tomates cortados en dados y el zumo de limón.
Lo condimentaremos con la leche de coco, la guindilla y la ralladura de jengibre. Lo mezclaremos todo bien, sazonándolo, dejándolo cocer durante 15 minutos.
Seguidamente añadiremos los langostinos, los pelados y los sin pelar, y el perejil picado, dejándolo cocer durante 6 minutos más.
Dejaremos que repose la cazuela 5 minutos, antes de emplatarlos, retirando la guindilla.
Emplataremos los muslos y colocaremos los langostinos encima, rociándolo todo con la salsa o bien podemos presentar la cazuela .

Muslos de pollo con langostinos