Preparación
- Sazonaremos la carne con sal y pimienta, la enharinaremos y la doraremos en una cazuela en un poco de aceite y mantequilla. La retiraremos y conservaremos en caliente.
- En la misma cazuela, rehogaremos las zanahorias cortadas en rodajas y el apio cortado en dados, dejándolos cocer a fuego suave, durante 10 minutos.
- Lo espolvorearemos con harina y verteremos el vino blanco y el zumo de naranja. Salpimentaremos.
- Añadiremos el tomillo, el laurel y la albahaca.
- Incorporaremos de nuevo la carne y la coceremos, con la cazuela tapada y a fuego suave, durante 90 minutos.
- Lo serviremos acompañado de arroz hervido con unas hebras de azafrán.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 jarretes de ternera de unos 2 cm. de grosor. — (osobuco)
- 150 gr. de zanahorias.
- 1 rama de apio.
- 100 ml. de vino blanco seco.
- 200 ml. de zumo de naranja.
- 200 gr. de arroz.
- 30 gr. de mantequilla.
- aceite de oliva.
- harina.
- 1 ramita de tomillo.
- 1 hoja de laurel.
- hojas de albahaca.
- hebras de azafrán.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 100 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
