Osobuco con setas rebozadas
Preparación
- Poner una cazuela con aceite, hacer unos cortes al osobuco, salpimentarlos y enharinarlos y dorarlos en la cazuela.
- En otra cazuela, freír las verduras troceadas, la cebolla, los ajos, la zanahoria y el tomate (unos 15 minutos).
- Añadir finalmente orégano y el apio troceado.
- Incorporar el osobuco y añadiremos el vino blanco dulce, tapar y dejar cocer durante 60 minutos, a fuego lento.
- Mientras freímos ligeramente las setas para que suelten un poco el agua y reservaremos.
- Con pan rallado, un diente de ajo troceado y huevo batido rebozamos las setas y las freímos.
- Emplatamos el osobuco con la salsa de verduras, acompañado con las setas rebozadas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 trozos de osobuco
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 3 zanahorias
- 4 tomates maduros
- 1 rama de apio
- 12 setas
- 1/2 l. de vino blanco dulce
- 1 huevo
- pan rallado
- orégano
- harina
- sal
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cantabria
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
