Paella de arroz integral
Preparación
- Coceremos el arroz integral en agua mineral hirviendo con sal, durante 20 minutos. Lo escurriremos y reservaremos.
- Pelaremos y picaremos la cebolla y los dientes de ajo.
- Rallaremos los tomates.
- Cortaremos el rape en dados.
- Calentaremos una paellera con aceite y rehogaremos la cebolla y el pimiento rojo, cortado a dados, a fuego suave, durante 7 minutos.
- Añadiremos el ajo picado y el tomate, dejándolos cocer, durante 5 minutos más.
- Incorporaremos el arroz y añadiremos la judías verdes troceadas, los guisantes y el caldo de pescado. Salpimentaremos y lo dejaremos cocer a fuego medio, durante 15 minutos.
- A la mitad de la cocción, agregaremos el rape y el perejil picado.
- Dejarlo reposar 5 minutos. Servir de inmediato bien caliente.
Ingredientes
- 4 tacitas de arroz integral — (de las de café).
- 500 gr. de rape en supremas limpios de espinas.
- 2 tomates maduros.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- 1/2 pimiento rojo.
- 100 gr. de judías verdes.
- 100 gr. de guisantes frescos desgranados.
- 2 cucharadas de perejil picado.
- 10 vasitos de caldo de pescado.
- 60 ml. de aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Pescado
