Preparación
- Cuece la leche y déjala enfriar.
- Pon la leche cocida y ya fría para mezclarla con el agua mineral y las yemas de los huevos.
- Bátelo bien todo e incorpora la harina poco a poco sin dejar de batir.
- Agrega la raspadura de limón, el azúcar, la canela y las 4 claras de huevo a punto de nieve. Mézclalo bien, con suavidad y de forma envolvente y déjalo reposar unos 30 minutos.
- Pon una sartén con abundante aceite caliente.
- Ves mojando las hojas del limonero en la masa y ves friéndolas.
- Coloca los paparajotes en una fuente sobre papel de cocina para absorber el aceite.
- Espolvorea mientras estén calientes con azúcar glas y canela.
Ingredientes
- Para 8 personas — XXXX
- 500 ml. de leche
- 500 ml. de agua mineral
- 6 huevos
- 700 gr. de harina
- 1 limón — (la ralladura de su piel)
- canela molida
- 100 gr. de azúcar
- azúcar glas
- hojas de limonero
- aceite de girasol
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 8
- País
- España
- Región
- Murcia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
