Preparación
- Coceremos las patatas en agua con sal, enteras y sin pelar (unos 15 minutos).
- Cuando estén tiernas, las retiraremos, y aún calientes las pelaremos y cortaremos a trozos.
- En un recipiente ancho, mezclaremos las patatas con la cebolleta picada, el perejil y la sal, aliñándolos con el aceite de oliva y el vinagre de jerez. Es importante que las patatas estén calientes, para que puedan absorber todo el aliño.
- Dejaremos que reposen y serviremos la ensalada a temperatura ambiente, acompañándola con los filetes de melva y los huevos duros cortados por la mitad.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 patatas medianas
- 1 cebolleta
- 10 hojas de perejil fresco
- 4 filetes de melva en conserva
- 2 huevos duros
- sal
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Huevos
Pescado
