Preparación
- Pocharemos en una olla, con muy poco aceite la cebolla bien picada, a continuación añadiremos el resto de ingredientes, cubriéndolos con agua mineral fría, dejándolas cocer, a fuego suave, hasta que las judías queden tiernas, de 90 a 120 minutos, añadiendo más agua fría, si vemos que nos quedamos sin caldo.
- El caldo debe quedar un poco espeso.
- Cuando ya esté en su punto, le agregaremos la sal, dándole un ligero hervor. Servir bien caliente, repartiendo un nabo y una morcilla en cada plato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 cebolla pequeña
- 350 gr. de judías blancas en remojo
- 1/2 kg. de costilla de cerdo troceada
- 4 nabos
- 4 morcillas de cebolla
- 1 buen manojo de cardos — (podemos emplear congelados, ya vienen limpios)
- sal
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 130 min
- Cocción
- 120 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
