Parrillada de la huerta
Preparación
- Cortaremos las berenjenas en lonchas, en el sentido longitudinal.
- Maceraremos las lonchas de berenjena en agua con sal, en un recipiente hondo, durante 15 minutos, escurriéndolas bien.
- Tornearemos las alcachofas y las cortaremos en lonchas finas.
- Cortaremos los champiñones en filetes.
- Sazonaremos las lonchas de alcachofa, de berenjena y de champiñones, los espárragos, los rovellones y los pimientos de Padrón con sal y un poco de aceite de oliva.
- En una plancha caliente, asaremos todas las verduras.
- Las repartiremos sobre 4 platos individuales, con las mismas cantidades, poniendo además las tiras de pimiento asado, aliñándolas con aceite de oliva perfumado al ajo, tomillo y perejil.
Ingredientes
- 8 alcachofas.
- 8 lonchas de berenjena.
- 24 espárragos verdes.
- 12 rovellones — (níscalos).
- 12 champiñones.
- 12 pimientos de Padrón.
- 1 pimiento rojo grande asado.
- aceite de oliva.
- sal.
- aceite de oliva perfumado con ajo, tomillo y perejil.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
