Laravel — Pasta de hojaldre base

Haremos un volcán con las harinas, poniendo en el centro, el agua mineral, el azúcar y la sal. Trabajaremos todo junto, hasta conseguir una masa poco trabajada, formando una bola y dejándola reposar durante 20 minutos.
Extenderemos la masa con un rodillo enharinado, dejándola más gruesa del centro.
Colocaremos la manteca de cerdo o la mantequilla, en el centro y la envolveremos procurando de que quede bien cubierta.
Enharinaremos la mesa de trabajo y extenderemos la masa con el rodillo, procurando que éste no llegue a los bordes.
Cogeremos un extremo y lo doblaremos hacia el centro.
Tomaremos el otro extremo y lo doblaremos sobre el anterior.
Repetiremos esta operación, haciendo los mismos dobleces que la vuelta anterior. La dejaremos reposar en un lugar fresco, durante 10 minutos.
Sacaremos la pasta y la volveremos a doblar igual que antes, por 2 veces más.
La dejaremos reposar 20 minutos y ya la podemos utilizar.

Pasta de hojaldre base