Laravel — Tarta de queso con gelatina de mandarina

Precalentaremos el horno a 180ºC.
En un bol grande, pondremos el queso crema, los yogures, el azúcar, la maicena y los huevos.
Los batiremos, hasta obtener una crema, le agregaremos la ralladura de piel de naranja, removiéndolo bien.
Engrasaremos un molde rectangular con mantequilla y verteremos la mezcla.
Lo introduciremos en el horno precalentado, durante unos 45 a 60 minutos, dependiendo un poco de los hornos.
Comprobaremos que está lista la tarta, pinchando con una aguja, ésta debe salir limpia. La dejaremos templar.

Prepararemos la gelatina, poniendo las hojas a hidratar cubiertas de agua fría.
Pondremos la mermelada de mandarina en un cazo junto a unos 50 ml. de agua mineral, dejándola que hierva unos 2 minutos. La retiraremos y disolveremos bien.
La colaremos y le añadiremos las hojas de gelatina, bien escurridas, removiéndolas, hasta que se disuelvan bien.
Cubriremos la tarta con esta preparación y la dejaremos enfriar en la nevera, hasta el día siguiente.
La decoraremos poniendo unos gajos de mandarina y la ralladura de su piel.

Tarta de queso con gelatina de mandarina