Laravel — Pasta fresca con crema de queso Emmental

Pondremos una olla a hervir con agua y sal. Cuando arranque el hervor, agregaremos la pasta fresca, removiéndola y dejándola cocer, el tiempo que nos indique el fabricante en su envoltorio, hasta que esté al dente. La escurriremos y reservaremos.
Pelaremos los dientes de ajo y los picaremos.
En un cazo con la mantequilla, rehogaremos los ajos.
Antes de que cojan color, añadiremos la nata, dejándola cocer, durante 10 minutos, a fuego lento.
Lo retiraremos del fuego y le agregaremos el queso rallado, batiéndolo todo, hasta que quede fino.
Trituraremos las hojas de albahaca junto con el aceite de girasol, hasta que nos quede una salsa verde fina.
En una sartén calentaremos la pasta con la salsa de queso unos minutos, reservando un poco de salsa, para el acabado final.
Repartiremos la pasta en platos de servir, añadiéndole el tomate confitado cortado en juliana fina, repartiendo por encima, el resto de la salsa de queso y el aceite de albahaca.

Pasta fresca con crema de queso Emmental