Pastel de arroz integral
Preparación
- Herviremos el arroz en abundante agua con sal, durante 20 a 30 minutos. Lo escurriremos y refrescaremos con agua fría, volviéndolo a escurrir y poniéndolo en un bol grande.
- Cortaremos el pimiento, las aceitunas y los pepinillos a trocitos, mezclándolos con la mitad de la mayonesa y el arroz.
- Desleiremos la gelatina, siguiendo las instrucciones del fabricante y le añadiremos el zumo de limón.
- Verteremos un poco de esta gelatina en el fondo de un molde de corona, introduciéndolo en la nevera, hasta que se solidifique.
- Rellenaremos el molde con la preparación del arroz, echando el resto de la gelatina, procurando que penetre bien, por todo el pastel.
- Lo meteremos de nuevo en la nevera, durante 2 horas.
- Cuando vayamos a servirlo, sumergiremos el molde unos segundos en agua caliente y lo desmoldaremos volcándolo sobre una bandeja. Lo cortaremos en porciones.
- Lo acompañaremos con algunas hojas de ensalada y tomates cortados en gajos y el resto de la salsa mayonesa.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de arroz integral.
- 1 pimiento rojo.
- 3 pepinillos.
- 100 gr. de aceitunas verdes sin hueso.
- 1 paquete de gelatina instantánea.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- 200 ml. de salsa mayonesa.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Huevos
