Tallarines con salsa de berenjenas
Preparación
- Herviremos los tallarines en abundante agua hirviendo con sal, poniéndolos en forma circular, evitando que se rompan, dejándolos cocer, durante 10 minutos.
- Los escurriremos y pasaremos por agua fría volviéndolos a poner en la cacerola, con 50 gr. de mantequilla, reservándolos.
- Cortaremos en trozos pequeños los tomates, la berenjena, asada o cocida, y la cebolla, triturándolos con la batidora.
- Le añadiremos el perejil, triturándolo de nuevo, hasta que nos quede una mezcla homogénea, sazonaremos con sal y le agregaremos un poco de orégano.
- Serviremos los tallarines junto con la salsa.
- Opcionalmente podemos espolvorearlos con queso parmesano rallado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 500 gr. de tallarines.
- 50 gr. de mantequilla.
- sal.
- Para la salsa de berenjenas: — XXXX
- 1 berenjena cocida o asada.
- 1 cebolla dulce.
- 6 tomates.
- perejil.
- orégano.
- sal.
- queso parmesano rallado — (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
