Laravel — Pastel de lombarda, pasas y piñones

Lavaremos las hojas de lombarda y les quitaremos la parte dura.
Las pondremos a cocer en agua hirviendo durante 5 minutos, las escurriremos y cortaremos en juliana.
En una cacerola, con un chorro de aceite de oliva y rehogaremos al fuego, la cebolla picada, hasta que quede blanda (unos 15 a 20 minutos).
Agregaremos el bacón, las pasas y los piñones.
Por último, incorporaremos la lombarda, rehogándola, durante 2 minutos; salpimentaremos y reservaremos.
En un bol batiremos los huevos con la nata y los mezclaremos con la preparación anterior.
Rellenaremos los moldes individuales (tipo flanera), previamente engrasados con aceite.
Los colocaremos en una placa con agua fría y los introduciremos en el horno precalentado a 160º C. al baño María, durante 25 minutos aproximadamente.
Desmoldearlos sobre los platos de servir.

Pastel de lombarda, pasas y piñones