Preparación
- Mezclaremos las yemas de huevo con la mitad del azúcar, la Maizena, la almendra en polvo, el ron y el zumo de naranja, removiéndolo bien con una cuchara de madera.
- Batiremos las claras a punto de nieve, con una pizca de sal y el resto del azúcar.
- Añadiremos la zanahoria rallada y la ralladura de la piel de naranja, a la mezcla primera, mezclándolo muy suavemente.
- Incorporaremos las claras montadas, mezclándolas de abajo arriba, con mucha suavidad.
- Lo pondremos todo en un molde redondo o de plum-cake, que previamente hemos untado con mantequilla y espolvoreado con harina, eliminado la sobrante.
- Lo meteremos en el horno, previamente calentado a 185ºC. de 40 a 50 minutos. Haremos la prueba de si está listo, clavándole una aguja, esta, debe de salir seca.
- Haremos un glaseado, con el queso cremoso, la mantequilla y el azúcar glas, mezclándolos hasta obtener una textura de pomada. reservaremos una parte que la pintaremos con pintura vegetal naranja, y otro poco para la pintura verde, poniéndola en una manga pastelera.
- Con una espátula cubriremos todo el pastel, cuando este se haya enfriado.
- Con la manga formaremos las figuritas en forma de zanahorias y de hojas verdes.
- Los laterales del pastel podemos cubrirlos con almendras tostadas picadas.
Comentarios (12)
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Muy exitosa esta recetas!!
yo lo e echo me parese bueno com buen aspecto y se ve delicioso
No creo que fuese ese el motivo, quizás no untastes lo suficiente el molde con la mantequilla o lo tuviste demasiado tiempo en el horno. A veces este tipo de bizcochos, se deben de controlar un poco más el tiempo de cocción. Se debe pinchar con un palillo, éste debe de salir seco. Gracias por tu consulta y te animamos a que publiques tus recetas de cocina.
Puede ser que no untaras suficientemente el molde con mantequilla, o que lo pusieras muy bajo en el horno; si lo haces otra vez bájale un poco la temperatura, ponlo a 180º. Ya me dirás como te ha salido.Saludos.
hola buenas, yo hice el pastel, de sabor me quedo bien, pero no se porque se me pegò al molde, que me faltarìa o que pasò? use harina de avena integral, serìa este ingrediente lo que hizo que se pegara
Gracias por tu consulta. Puedes sustituir la almendra en polvo, por 200 gr. de harina integral, pero además tienes que añadirle 20 gr. de levadura en polvo y dejar reposar un poco la masa.
podría cambiarse el polvo de almendra por harina integral?
Ayer hice el pastel tal como está en la receta, lo único que varié fueron las zanahorias de la decoración que las hice con zanahorias frescas en almíbar, quedaron tiernas y dulces. El pastel buenìiiisimo!!!
No, no lleva harina de trigo. Esta receta está elaborada así. Gracias por tu consulta.
TENGO UNA DUDA, este pastel no lleva harina de trigo?, solo se preprara con maicena?
Muchas gracias por tu consulta. Podemos cubrirlo como queramos.La cubierta de la foto, es un glaseado que haremos mezclando 3/4 partes de una tarrina de queso fresco, tipo Filadelfia, 125 gr, de mantequilla y 100 gr. de azúcar glas, haciendo una pomada suave. Reservaremos una cantidad que pintaremos con pintura vegetal naranja, y la pondremos en una manga pastelera.Con una espátula cubriremos todo el pastel con el glaseado y con la manga pastelera haremos las figuritas de zanahoria.
PUEDEN FACILITARME LA RECETA DE LA CUBIERTA, DONDE VIENEN LAS ZANAHORIAS DIBUJADAS. mUCHAS GRACIAS
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 3 huevos.
- 100 gr. de azúcar
- 15 gr. de Maicena. — harina de maíz.
- 200 gr. de zanahoria rallada.
- 150 gr. de almendra en polvo.
- 1 naranja — su zumo y su piel rallada
- 50 ml. de ron.
- mantequilla y harina — para el molde
- Para la cobertura: — XXXX
- 3/4 partes de 1 tarrina de queso cremoso — tipo Filadelfia
- 100 gr. de azúcar glas.
- 125 gr. de mantequilla.
- pintura vegetal naranja.
- pintura vegetal verde
- almendras tostadas trituradas
Detalles
- Tiempo total
- 80 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
