Pastel económico de verduras
Preparación
- Pelaremos y lavaremos las judías verdes, cociéndolas en agua hirviendo con sal (unos 15 minutos).
- Pelaremos las patatas y las coceremos en agua hirviendo con sal, 15 minutos más. Lo escurriremos y trituraremos todo junto, hasta obtener un puré.
- Añadiremos los huevos batidos, el queso rallado, el perejil triturado, la mejorana picada, las sal y la pimienta negra. Mezclaremos todos los ingredientes muy bien hasta obtener una masa homogénea.
- Verteremos la mezcla anterior en una tartera alargada y pondremos encima un poco de margarina.
- La introduciremos en el horno precalentado a 200º C. y una vez formada una costra dorada por encima, al cabo de unos 25 minutos, lo sacaremos del horno y ya podemos servirlo.
Ingredientes
- Para 2 personas:
- 400 gr. de judías verdes.
- 200 gr. de patatas.
- 2 huevos.
- 60 gr. de queso parmesano rallado.
- 1 cucharada de perejil picado.
- mejorana.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 2 cucharaditas de margarina.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 55 min
- Comensales
- 2
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
