Patatas a la vinagreta
Preparación
- Coceremos las patatas con piel, en abundante agua con sal.
- Cuando estén cocidas (unos 15 minutos), las pelaremos y cortaremos en rodajas, no muy finas, colocándolas en una fuente con el vino blanco, dejándolas enfriar.
- Pondremos en el vaso de la batidora la yema de 1 huevo duro, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y 1 pizca de pimienta negra.
- Lo batiremos y repartiremos por encima de las patatas.
- Picaremos la clara del huevo duro y unas ramitas de perejil, esparciéndolos por encima de las patatas. Este plato lo consumiremos frío.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 patatas medianas.
- 100 ml. de vino blanco seco.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 huevo duro.
- 2 cucharadas de vinagre.
- perjil.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Huevos
