Patatas con espárragos
Preparación
- Pelaremos las patatas pequeñas enteras y las coceremos al vapor con sal, laurel y tomillo (unos 15 minutos).
- En una cazuela pondremos el aceite y freiremos la cebolla, los pimientos y los tomates bien picados (unos 10 a 15 minutos), los sazonaremos con sal.
- Incorporaremos las patatas, los espárragos y finalmente, verteremos el vino blanco.
- Lo dejaremos hervir lentamente, durante 10 minutos.
- Lo pondremos todo sobre una bandeja de servir y agregaremos los huevos duros muy picaditos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de patatas pequeñas.
- tomillo.
- 1 hoja de laurel.
- aceite de oliva.
- 16 espárragos en conserva.
- 2 pimientos verdes.
- 2 cebollas.
- 2 tomates.
- 2 huevos duros.
- 1 vasito de vino blanco seco.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Huevos
