Pimientos rellenos de carne y arroz
Preparación
- Asaremos los pimientos en el horno precalentado a 200?°C., hasta que estén un poco blandos.
- Sofreiremos en una sartén con aceite la carne picada de cerdo.
- Añadiremos la cebolla trinchada y cuando coja color (unos 15 minutos), agregaremos el tomate triturado y 1 chorrito de vino blanco.
- Una vez el vino se haya evaporado, incorporaremos el arroz, removiéndolo.
- Verteremos 300 ml. de agua hirviendo, salpimentaremos y lo dejaremos cocer, durante 18 minutos.
- Cortaremos un casquete a los pimientos y los vaciaremos de semillas, rellenándolos con la preparación anterior.
- Mojaremos la abertura con una papilla de agua con harina y freiremos esta abertura, en aceite muy caliente, para sellarla, así no se escapará el relleno.
- Pondremos los pimientos en una cacerola con un poco de aceite de oliva y los asaremos por todos los lados.
- Seguidamente, iremos agregando algún cucharón de caldo de pollo, dejándolos cocer lentamente, hasta que los pimientos estén en su punto (unos 10 a 15 minutos).
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 pimientos rojos grandes.
- 125 gr. de arroz.
- 100 gr. de carne picada de cerdo.
- 300 ml. de agua mineral hirviendo.
- 1 cebolla.
- 2 cucharadas de tomate triturado.
- caldo de pollo.
- aceite de oliva.
- harina.
- vino blanco seco.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Murcia
⚠️ Alérgenos
Trigo
