Acelgas rellenas de carne
Preparación
- Separaremos las partes verdes del tronco de la acelga y las coceremos con agua, sal, aceite de oliva y las patatas peladas.
- Cuando estén cocidas (unos 15 minutos) las trituraremos, hasta obtener obtener una crema de verduras.
- Limpiaremos las pencas de pieles e hilos y las coceremos en agua hirviendo con sal (unos 10 minutos). Si son muy largas las cortaremos por la mitad.
- Saltearemos los dientes de ajo, pelados y cortados en láminas, el jamón picado y la carne picada, sazonándolo con 1 pellizco de sal.
- Agregaremos el vino blanco, el tomate y un poco de salsa bechamel.
- Rellenaremos con esta mezcla las pencas como si fuesen un sándwich.
- Las pasaremos por harina y huevo batido y las freiremos en una sartén con aceite de oliva bien caliente.
- Colocaremos la crema de verduras en el plato y las pencas rellenas encima. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 12 acelgas hermosas.
- 2 patatas.
- 300 gr. de carne picada de ternera.
- 1 taza de salsa de tomate.
- 3 dientes de ajo.
- 2 cucharaditas de salsa bechamel.
- harina.
- huevo batido.
- 100 gr. de jamón serrano.
- 1/2 vaso de vino blanco seco.
- sal.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
