Pavo relleno de castañas
Preparación
- Precalentaremos el horno a 220ºC. durante 15 minutos.
- Limpiaremos el pavo, lo salpimentaremos por dentro y por fuera y lo rellenaremos con una masa compuesta de la carne magra de cerdo picada, las castañas cocidas, sin pieles, enteras y rehogadas con el cerdo en la manteca, la sal y la pimienta, 1 cucharada de harina y por último el caldo de ave.
- Introduciremos todo dentro, cosiendo los orificios y embridando el pavo.
- Lo untaremos con manteca de cerdo y lo colocaremos en una fuente de horno con un poco de agua y sal.
- Introduciremos la fuente en el horno, bajaremos la temperatura a 180ºC. rociándolo de vez en cuando, durante la cocción.
- Si el pavo es grande, necesitaremos unas 2 1/2 horas de cocción, pero el tiempo es de 30 minutos por cada kg. de pavo. Lo comprobaremos si está tierno, pinchando la carne.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 1 pavo grande tierno de unos 2 1/2 kg.
- 500 gr. de castañas peladas y cocidas
- 250 gr. de carne magra de cerdo
- 100 gr. de manteca de cerdo
- 7 cucharadas de caldo de ave
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 180 min
- Cocción
- 150 min
- Comensales
- 6
- País
- Estados Unidos
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Trigo
