Pechuga de pavo con piña y uva
Preparación
- Cortaremos la pechuga de pavo en tiras delgadas.
- Las colocaremos en un recipiente hondo con la harina, los clavos de especia triturados, 1 pizca de nuez moscada rallada, sal, pimienta negra y la ralladura de limón, mezclándolos bien, para que adquiera sabor el pavo, durante unos 20 minutos.
- Derretiremos la mantequilla en una sartén y le añadiremos el aceite. Cuando esté caliente, saltearemos las tiras de pavo, a fuego vivo, y los champiñones laminados, agregando el zumo de limón y el de piña.
- Verteremos el caldo de pollo, llevándolo a ebullición.
- Bajaremos el fuego, taparemos la sartén y lo dejaremos cocer, durante 5 minutos más.
- Seguidamente agregaremos los granos de uva negra.
- Batiremos la yema de huevo junto con la nata, vertiéndolo sobre el pavo y retirando la sartén del fuego, mezclándolos.
- Añadiremos la mitad de la pulpa de piña cortada a daditos.
- Colocaremos todo en una bandeja de servir, adornándola con la otra mitad de la pulpa de piña, cortada en triángulos, espolvoreándolo todo con el perejil picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 600 gr. de pechuga de pavo.
- 30 gr. de mantequilla.
- 100 gr. de champiñones.
- 1/2 piña — (su pulpa).
- 200 gr. de uva negra.
- 3 cucharadas de harina.
- 3 cucharadas de zumo de limón.
- 1 vaso de zumo de piña.
- 1 vaso de caldo de pollo.
- 1 yema de huevo.
- 2 cucharadas de nata líquida.
- 3 clavos de especia.
- nuez moscada.
- 2 cucharaditas de ralladura de piel de limón.
- 3 cucharadas de aceite.
- perejil picado.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Estados Unidos
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
