Laravel — Peras en tulipa

Pelaremos las peras y las partiremos por la mitad, poniéndolas en un cazo al fuego con el azúcar y el zumo de limón, dejándolas cocer, hasta que estén tiernas (unos 10 a 15 minutos).
Repartiremos las bolas de helado encima de las tulipas, poniendo encima las medias peras acompañadas de una salsera, con la salsa aparte.
Previamente hemos hecho las tulipas, mezclando el azúcar con la harina, previamente tamizada, la mantequilla y las claras montadas a punto de nieve.
Untaremos con mantequilla una placa de horno, espolvoreándola con harina.
Con la ayuda de un palillo, marcaremos 6 discos.
Con una cuchara extenderemos 1 o 2 cucharadas de masa sobre cada disco y los coceremos en el horno precalentado a 200ºC. hasta que los bordes empiecen a dorarse.
Los despegaremos con una pala y antes de que se enfríen, los colocaremos sobre una naranja para moldearlos, dejándolos enfriar.
Para la salsa, mezclaremos la jalea de grosella con los licores y el zumo de limón, dejándolos cocer, a fuego fuerte, durante 5 minutos. Dejarlo enfriar.

Peras en tulipa