Pescadito frito
Preparación
- Limpiaremos bien los pescados y los sazonaremos.
- En un plato, mezclaremos la harina con la levadura, rebozando los pescaditos con esta mezcla.
- Luego los pasaremos por un cedazo, sacudiéndolos bien, para que los pescados suelten la harina sobrante.
- Los freiremos en una sartén con mucho aceite de oliva, bien caliente, en el que añadiremos los dientes de ajo enteros.
- Cuando los "pescaitos" estén dorados (máximo 3 minutos de fritura), los iremos sacando y colocando en una fuente, sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
- Los serviremos con 1 limón partido, por si alguien quiere rociárselos. Este plato es típicamente andaluz. Su denominación es el resultado del lenguaje de estas tierras. Se puede consumir como aperitivo, o primer o segundo plato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 1/2 Kg. entre boquerones, pescadilla, pelayas, calamares, chipirones, gallos pequeños, pescadilla...
- 150 gr. de harina de trigo o de garbanzos
- 1 sobre de levadura
- 1 limón
- 1/2 litro de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
Marisco
