Pierna de cordero asada al jerez
Preparación
- En una cazuela de horno, colocaremos la pierna, salpimentada, el romero y rociada con el aceite de oliva.
- Verteremos el jerez por encima y la dejaremos cocer en el horno precalentado a 200º C., durante 50 a 60 minutos.
- Si fuese necesario, le añadiríamos un poco más de jerez.
- Hacia el final de la cocción, incorporaremos los champiñones laminados (10 minutos antes de finalizar) para que cojan el sabor y subiremos la temperatura del horno a 250ºC. para que la pierna de cordero, se dore.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- Para 4 personas — XXXX
- 1 pierna de cordero de unos 1.400 gr.
- 500 cc. de jerez seco
- 1 vasito de aceite de oliva
- 1 ramito de romero
- sal.
- pimienta negra molida
- 400 gr. de champiñones
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
