Laravel — Solomillo de ternera con milhojas de pan

Para la salsa de carne:

Prepararemos la salsa de carne, pelando y cortando la cebolla.
Cortaremos el tomate a trozos y pondremos estos ingredientes en una cazuela que pueda ir al horno, junto con lo huesos de ternera, el ajo seco, los granos de pimienta negra, el aceite de oliva y el agua mineral.
La introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante unos 40 minutos. Solo aprovecharemos el jugo que nos quede.

Para hacer las milhojas de pan:

Para hacer el milhojas de pan, trituraremos en un vaso alto, el pan seco, el ajo, el aceite de oliva y el vasito de agua mineral.
Con la masa obtenida, formaremos rectángulos de unos 9 x 15 cm. introduciéndolos en el horno a 180ºC. durante unos 5 minutos, hasta que estén bien tostados.
Los retiraremos del horno, dejándolos enfriar rociándolos con un poco de aceite de oliva.

Para los solomillos y las setas:

Sazonaremos ligeramente los solomillos y en una sartén con aceite muy caliente, los freiremos por un lado (unos 5 minutos, dependiendo como nos guste el punto de cocción).
Les daremos la vuelta, incorporando las setas, dejándolas cocer 1 minuto.
Añadiremos la salsa, dejándolo cocer 2 minutos más.
Emplataremos los solomillos y a un lado pondremos el milhojas, alternando las capas de pan con las setas, acompañándolo todo con la salsa de carne. Servir de inmediato.

Solomillo de ternera con milhojas de pan