Ternera con salsa de setas
Preparación
- Laminaremos y doraremos 2 dientes de ajo. Los retiraremos y escurriremos sobre papel absorbente.
- Freiremos en la misma sartén las rebanadas de pan. Las retiraremos y escurriremos.
- Trituraremos el pan frito con los ajos anteriores, junto con el vino blanco y el caldo de ave. Lo reservaremos.
- Picaremos los otros 2 dientes de ajo, las cebollas y el pimiento verde, dorándolos en una cazuela con aceite de oliva. Sazonaremos y las rehogaremos hasta que estén las verduras blandas (unos 10 a 15 minutos).
- Añadiremos la salsa anterior y las setas secas, que hemos tenido en remojo para que se hidraten, dejándolo cocer durante 12 minutos.
- Cortaremos la carne en tacos gruesos, salpimentándolos y pasándolos por harina y friéndolos en una sartén con aceite bien caliente. La retiraremos a un plato.
- Pondremos la salsa de setas en el fondo del plato, cubriéndola con los tacos de ternera.
Ingredientes
- 800 gr. de carne de ternera — (cadera).
- 50 gr. de setas secas.
- 2 cebollas.
- 1 pimiento verde.
- 4 dientes de ajo.
- 3 rebanadas de pan frito.
- 1 vaso de vino blanco seco.
- 2 1/2 vasos de caldo de ave.
- harina.
- sal.
- pimienta negra molida.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Trigo
