Laravel — Piernas de lechal con patatas panadera

Pelaremos y cortaremos las patatas en rodajas de unos 0,5 cm. de grosor.
Pelaremos y cortaremos en juliana la cebolla.
Pelaremos y cortaremos en láminas los dientes de ajo.
En una bandeja de horno, colocaremos todo bien mezclados. Lo salpimentaremos y cubriremos con aceite de oliva.
Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 25 a 35 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
En otra bandeja pondremos las piernas de lechal, salpimentadas y regadas con aceite de oliva, introduciéndolas en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 10 minutos, el tiempo en que ya se habrán dorado.
Las regaremos con el vino blanco y con el agua mineral.
Bajaremos la temperatura del horno a 150ºC. y las dejaremos asar durante 1 hora, regándolas de vez en cuando con los líquidos que suelten.
Escurriremos las patatas panadera y las pondremos en otra bandeja, colocando encima las piernas, regándolo todo con los jugos de la bandeja de las piernas.
Espolvorearemos todo con perejil picado y las introduciremos en el horno, unos 5 minutos más, para que se integren todos los sabores. Servir caliente.

Piernas de lechal con patatas panadera