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Hamburguesa de ternera con hummus de remolacha y huevo frito
Preparación
- Prepararemos el hummus de remolacha, poniendo en el vaso de la batidora todos los ingredientes, triturándolos, hasta obtener un hummus fino.
- Haremos las hamburguesas, cortando los bollos por la mitad. Los marcaremos en una sartén con aceite (opcionalmente con mantequilla).
- En la misma sartén. con un poco de aceite, freiremos los huevos, sazonándolos y reservándolos.
- Cortaremos las setas shiitake en láminas. Las saltearemos en la sartén con un poco de aceite. Sazonar y reservar.
- Freiremos las hamburguesas en la misma sartén con un poco de aceite bien caliente. Nos tiene que quedar poco hecha en su interior.
- Montaremos la hamburguesa, untando la base del bollo con una capa de hummus de remolacha. Encima una rodaja de cebolla morada, luego la hamburguesa de ternera.
- Sobre la carne, las setas shiitake salteadas, unos microbrotes y finalmente el huevo frito, tapándolo todo con la otra mitad del bollo. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- Para la hamburguesa: — XXXX
- 4 hamburguesas de ternera de unos 180 gr. cada una
- 4 bollos para hamburguesas, tipo briox
- 4 huevos
- 200 gr. de setas shiitake
- sal
- aceite de oliva
- Para el hummus de remolcha: — XXXX
- 2 remolachas cocidas
- 200 gr. de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de tahina
- 1/2 limón — (su zumo)
- sal
- Para el montaje: — XXXX
- 1 cebolla morada
- microbrotes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- Estados Unidos
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
