Pimientos rellenos al vapor
Preparación
- Escaldar las pasas en agua caliente.
- Lavar los pimientos, los partimos en dos, longitudinalmente a lo largo, y les quitamos las semillas.
- Cocemos el arroz en abundante agua y sal (unos 15 minutos). Una vez hervido lo colamos.
- Picamos los champiñones muy menudos, las aceitunas, las nueces y el diente de ajo.
- Mezclamos los anteriores ingredientes con el arroz, la miga de pan y las pasas. Salpimentamos y aromatizamos con perejil picado.
- Rellenamos las mitades de los pimientos y los cocemos al vapor (unos 15 minutos), en la cestilla especial de la olla.
- Cuando estén a punto, sacarlos y rociarlos con un poco de zumo de limón. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 4 pimientos verdes grandes.
- 100 gr. de miga de pan remojada en leche y escurrida.
- 150 gr. de champiñones.
- 1 diente de ajo.
- 50 gr. de nueces troceadas.
- 200 gr. de pasas de Corinto.
- 8 aceitunas negras sin hueso.
- 100 gr. de arroz.
- 1 limón.
- sal y pimienta.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Murcia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Trigo
