Pimientos rellenos de tortilla de patatas
Preparación
- Freír las patatas como si fuéramos a hacer una tortilla de patatas, salpimentadas, y mezclar con el huevo(no excesivo huevo para que el relleno quede consistente y con más sabor).
- Cortar los pimientos por la zona de las semillas con cuidado de no romperlos.
- Rellenar los pimientos con la mezcla de patatas y freír en aceite caliente.
- Dejar friendo hasta que esté cuajada la mezcla de dentro. Hacerlo a fuego suave para que no se queme el pimiento.
- Una vez fuera dejar sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y cortar en rodajas que presentaremos sobre un plato.
Ingredientes
- 8 pimientos verdes grandes
- 3 patatas. — (mejor italiano).
- 6 huevos.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Murcia
⚠️ Alérgenos
Huevos
