Piña americana con crema y piñones
Preparación
- Herviremos en un cazo, la leche con la piel de limón y la canela.
- Mezclaremos las yemas de huevo con el azúcar, trabajándolas, hasta que blanqueen.
- Les añadiremos la harina de maíz y finalmente la leche caliente, sin dejar de remover.
- Lo pondremos a fuego suave, sin parar de remover.
- Cuando haya espesado, lo retiraremos del fuego, batiéndolo continuamente y añadiéndole los piñones. La dejaremos enfriar.
- Partiremos la piña por la mitad longitudinalmente, vaciándola y cortando la pulpa en pequeños dados.
- Mezclaremos la crema fría con los daditos de piña, los piñones y la copita de Grand Marnière.
- Rellenaremos las 2 medias piñas con la preparación anterior, decorándola, haciendo un bordón de nata montada con la ayuda de una manga pastelera con la boquilla rizada y adornándola con unas guindas partidas por la mitad.
- Reservar en la nevera, hasta el momento de servir.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 piña natural con sus hojas.
- 4 huevos.
- 1/2 l. de leche.
- 1 limón — (su piel).
- 1/2 rama de canela.
- 150 gr. de azúcar.
- 40 gr. de harina de maíz.
- 100 gr. de piñones.
- 1 copita de Grand Marnière.
- 250 gr. de nata montada.
- 10 guindas
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Estados Unidos
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
