Pinzimonio con tostadas y hortalizas
Preparación
- Limpiaremos y lavaremos las verduras.
- Cortaremos los pimientos en láminas, los rábanos en forma de flor y el pepino a rodajas.
- Colocaremos las hortalizas sobre una fuente, alternándolas con las rebanadas de pan tostado.
- Prepararemos la salsa de gambas, cortando las gambas, hervidas y peladas, a trocitos.
- Rallaremos la piel de limón y exprimiremos el jugo.
- Mezclaremos la mayonesa con el yogur, añadiremos la ralladura y el jugo de limón, los trocitos de gamba y la pimienta. Lo taparemos y dejaremos reposar en la nevera.
- Prepararemos la salsa de aguacate, pelando y cortando por la mitad el aguacate, retirándole el hueso, aplastando la pulpa con un tenedor.
- Añadiremos el yogur y el requesón, después verteremos el brandy. Lo mezclaremos bien y lo espolvorearemos con un poco de pimienta negra, recién molida.
- Lo presentaremos con ambas salsas, en sendas boles, donde iremos untando los diferentes ingredientes.
Ingredientes
- 12 rebanadas de pan tostado.
- 1 pimiento amarillo.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 1 ramillete de rábanos.
- 1 pepino.
- 4 ramas de apio blanco con las hojas.
- Para la salsa de gambas: — XXXX
- 100 gr. de gambas.
- 70 gr. de yogur natural.
- 150 gr. de mayonesa.
- pimienta negra molida.
- 1/2 limón — (su zumo).
- 1 aguacate. — XXXX
- 150 gr. de yogur natural.
- 1 cucharada de brandy.
- 2 cucharadas de requesón.
- pimienta negra recién molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Marisco
