Piruletas de espinacas con salmón
Preparación
- Herviremos las espinacas, pueden ser congeladas; si no es así las lavaremos varias veces hasta que no quede tierra.
- Separaremos las yemas de las claras.
- Pondremos en un baso batidor las espinacas bien escurridas, las yemas de los huevos la harina y la levadura, trituraremos todo. Si nos queda un poco espeso le podemos añadir un poco de clara de las que estamos montando.
- Montaremos las claras a punto de nieve e iremos incorporando las espinacas, poco a poco y de forma envolvente para que no nos bajen las claras.
- Pondremos un papel de horno encima de una bandeja, extendiendo bien la masa por toda la bandeja; tiene que quedar un poco delgada.
- Meteremos la bandeja en el horno en la parte baja con el ventilador, si no tenemos éste, pondremos el programa arriba y abajo, durante 10 minutos a 200ºC.
- Una vez sacado del horno le quitaremos el papel con mucho cuidado para que no se rompa y enrollaremos sobre si mismo con la ayuda de un paño de cocina bien limpio y lo dejaremos que se enfríe; el efecto que se tiene e que es como un trozo de cesped o de moqueta verde.
- Una vez esté frío extenderemos la crema de queso y pondremos encima las lonchas de salmón ahumado.
- Volveremos a enrollar en forma de cilindro. Podemos enrollarlo a lo largo, formando como un brazo de gitano.
- Cubriremos el brazo de gitano con papel film y lo dejaremos en el frigorífico durante 1 hora.
- Pasado este tiempo le quitaremos el papel film y lo cortaremos en rodajas de unos 2 cm. y las iremos insertando en una brocheta.
Ingredientes
- 400 gr. de espinacas
- 3 huevos
- 50 gr. de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 300 gr. de salmón
- 400 gr. de queso crema para untar
- brochetas de madera
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Pescado
