Preparación
- Lavaremos los pimientos y los calabacines y los cortaremos en trozos.
- Lavaremos los tomates y los cortaremos en gajos.
- Pelaremos las patatas y las cortaremos en pequeños dados.
- Pelaremos y trituraremos la cebolla.
- Pondremos todas las verduras en una cazuela con aceite de oliva.
- Añadiremos el ajo laminado, la albahaca desmenuzada, la sal y la pimienta negra. Lo dejaremos cocer a fuego lento durante 30 minutos, removiéndolo de vez en cuando, para que no se peguen los ingredientes. Servir caliente
Ingredientes
- 2 berenjenas.
- 4 tomates rojos.
- 1 pimiento verde.
- 4 calabacines.
- 1 pimiento amarillo.
- 1 cebolla.
- 2 patatas.
- hojas de albahaca.
- 1 diente de ajo.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Murcia
