Alubias blancas con chorizo
Preparación
- Dejaremos las alubias en remojo en agua fría, durante 12 horas.
- Las escurriremos y pondremos en una olla cubiertas con agua mineral fría.
- Agregaremos la cebolla, pelada y troceada, los ajos pelados y cortados, la hoja de laurel y 1 chorro de aceite de oliva. Las dejaremos cocer, a fuego lento.
- A media cocción, añadiremos el chorizo y los tomates pelados y troceados.
- Las sazonaremos con sal y taparemos la olla, dejándolas cocer lentamente.
- Cuando las alubias estén cocidas (unos 60 a 90 minutos), retiraremos el laurel y los trozos de cebolla y las dejaremos reposar 30 minutos.
Ingredientes
- 250 gr. de alubias blancas.
- 200 gr. de chorizo casero.
- 1 cebolla.
- 2 tomates maduros.
- 2 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
