Preparación
- En una cazuela ancha, con aceite de oliva, rehogaremos las chalotas picadas finamente, durante unos 5 a 10 minutos.
- Incorporaremos las setas troceadas en tiras gruesas, rehogándolas durante otros 15 minutos más.
- Añadiremos el Oporto, flambeándolo.
- Apagada la llama, añadiremos la nata, dándole un hervor fuerte, poniendo a punto de sal.
- Cuando veamos de que tiene consistencia de salsa, servirlas de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1/2 kg. de plateras — (Clitocybe geotropa)
- 3 chalotas
- 1 vaso grande de Oporto — (200 ml.)
- 12 l. de nata líquida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Leche
