Preparación
- Lavaremos y secaremos los trozos de pollo, con papel absorbente.
- Cortaremos el jamón serrano en dados pequeños.
- Pelaremos y picaremos las cebollas, los dientes de ajo y los tomates.
- Diluiremos la mostaza en un vaso de vino blanco.
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Colocaremos en una cazuela alta de barro, el aceite de oliva, los trozos de pollo, las cebollas, los dientes de ajo y los tomates picados, el vino de Oporto, el aguardiente y la mostaza diluida, mezclándolos bien, salpimentándolos.
- Taparemos la cazuela y la introduciremos en el horno, durante 1 hora aproximadamente.
- Cuando el pollo esté cocido, retiraremos la tapa de la cazuela y la dejaremos unos 15 minutos más en el horno, para que se dore.
- Presentaremos a la mesa con la cazuela destapada, adornándolo con unos tomatitos y perejil.
Ingredientes
- 1 pollo troceado
- 100 gr. de jamón serrano
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates maduros
- 200 ml. de vino de Oporto
- 200 ml. de aguardiente
- 200 ml. de vino blanco seco
- 1 cucharada de mostaza
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
- Para adornar: — XXXX
- 4 tomatitos cherry
- 1 ramito de perejil
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Extremadura
