Preparación
- En una sartén con el aceite y la mantequilla. doraremos los trozos de pollo por todos los lados. Pasaremos todo a una cacerola grande.
- Añadiremos las escalonias, que si son grandes las cortaremos por la mitad, dejándolas cocer a fuego suave, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas (unos 15 minutos).
- Agregaremos la harina, sin dejar de remover, y verteremos el vino, poco a poco, el caldo de pollo, la mostaza, sal y pimienta negra, llevándolo a ebullición, sin dejar de remover.
- Separaremos los dientes de ajo, y sin pelarlos, contaremos 30 unidades, y los incorporaremos a la cacerola, además de 4 ramitas de tomillo.
- Taparemos la cacerola y la introduciremos en el horno precalentado a 180 °C. durante 90 minutos.
- Opcionalmente, podemos añadir la créme fraîche.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 contramuslos de pollo
- 4 muslos de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 25 gr. de mantequilla
- 250 gr. de escalonias
- 2 cucharadas de harina
- 200 ml. de vino blanco seco
- 200 ml. de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 3 cabezas de ajo
- 1 ramito de tomillo
- 4 cucharadas de créme fraîche — (nata fresca)(opcional)
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 150 min
- Cocción
- 130 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
