Pollo al limón con romero y vegetales
Preparación
- En una cacerola mediana, ponga a hervir 8 tazas de agua mineral.
- Agregue las papas, las zanahorias y los ejotes, y deje cocinar 5 minutos; escúrralos y apártelos.
- Corte las pechugas de pollo por la mitad.
- Ponga el aceite de oliva y las pechugas de pollo en una sartén mediana; cocine a fuego medio, 5 minutos en cada lado.
- Agregue las papas lavadas y cortadas en trocitos, las zanahorias, los ejotes y los demás ingredientes en la sartén.
- Cocine a fuego lento 5 minutos más o hasta que el pollo esté totalmente cocido.
- Agregue el juego de limón al gusto y sirva.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 250 gr. de papas rojas pequeñas — (unas 3 patatas)
- 1 1/2 tazas de zanahorias pequeñas
- 1 taza de ejotes sin las puntas — (judías verdes)
- 2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel, cortadas por la mitad — (450 gr.)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 de taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de romero fresco, picado, o 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- México
