Preparación
- Lavaremos bien el pollo, lo cortaremos a trozos y lo salpimentaremos.
- Aparte, calentaremos la mantequilla en una cazuela y el ajo molido, la cebolla finamente picada, el pimiento picado, el orégano, la sal y el vinagre. Dejaremos que suelte su jugo, verificaremos la sazón y los mezclaremos bien, durante unos 15 a 20 minutos, a fuego suave.
- Colocaremos encima los trozos de pollo y los cubriremos con las hierbas.
- Regaremos todo con el licor de Pisco y lo dejaremos cocer con la cazuela tapada, a fuego lento.
- Cuando esté tierno (unos 45 minutos), retiraremos las hierbas y lo serviremos caliente decorando con gajos de naranja o papas doradas.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 2 kg. de pollo troceado
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 vasito de Pisco
- 1cucharada de mantequilla
- 1 chorrito de vinagre
- 1 ramita de albahaca
- 1 ramita de perejil
- 1 ramita de hierbabuena
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 65 min
- Comensales
- 6
- País
- Chile
