Laravel — Pollo asado con tubérculos con muchas especias

Pondremos el pollo en una fuente de horno grande.
Machacaremos todas las semillas y las introduciremos en una bolsa de plástico grande, añadiendo el aceite de oliva, la cúrcuma y el pimentón dulce, agitándola, hasta que esté todo bien mezclado.
Repartiremos con una cuchara un poco de esta mezcla por encima del pollo y lo taparemos con una hoja de papel de aluminio.
Introduciremos la fuente en el horno precalentado a 190ºC. durante 80 minutos.
Cortaremos las verduras a trozos grandes y las introduciremos en la bolsa con las especias, agitándola para que se mezclen los sabores.
Cuando el pollo lleve 20 minutos en el horno, incorporaremos las verduras, introduciendo además unos dientes de ajo, enteros y sin pelar, entre las patas del pollo, el reto los colocaremos con las verduras.
Cocinaremos durante 60 minutos, removiendo las verduras a la 1/2 hora de cocción, retirando la hoja de papel de aluminio.
Pasaremos el pollo y las verduras a una bandeja de servir grande, manteniéndolos en caliente y decorándolo con las hojas de cilantro.
Retiraremos con una espumadera la grasa de los jugos que hemos soltado, incorporando la harina
Preparemos la salsa de carne, poniendo la fuente de asar sobre el fuego, durante 1 minuto y sin dejar de remover.
Verteremos el caldo de pollo, poco a poco, y lo llevaremos a ebullición.
Colaremos la salsa y la serviremos, junto con el pollo y las verduras, en una salsera aparte.

Pollo asado con tubérculos con muchas especias