Pollo con salsa de pimienta rosa
Preparación
- Abriremos las pechugas y las salpimentaremos.
- Pondremos en cada pechuga 1 loncha de jamón york y 2 espárragos verdes.
- Los enrollaremos y ataremos con hilo de cocina.
- Doraremos los rollitos en una cazuela que pueda ir al horno, con un poco de aceite de oliva.
- Las rociaremos con el vino blanco y las hornearemos, en el horno precalentado a 200º C. durante 15 minutos. Retiraremos la cuerda.
- Confitaremos las chalotas en una sartén con un poquito de aceite, durante 12 minutos, a fuego suave.
- Majaremos la pimienta rosa y la echaremos en un cazo.
- Verteremos el caldo de ave y la nata fresca. Sazonaremos y lo dejaremos reducir, a fuego medio, durante 10 minutos.
- Serviremos el rollito de pollo en un plato, acompañado de las chalotas confitadas, condimentándolo con la salsa rosa.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo.
- 4 lonchas de jamón York.
- 8 espárragos verdes.
- 16 chalotas.
- 200 gr. de nata fresca.
- 1/4 l. de caldo de ave.
- 1/2 vaso de vino blanco seco.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 1 cucharada de pimienta rosa.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Leche
