Preparación
- Limpiaremos y trocearemos el puerro y lo coceremos en un cazo con la mitad del aceite y 1 vasito de agua mineral, durante 12 minutos. Lo salpimentaremos.
- Extenderemos los filetes de pavo y colocaremos encima un poco de puerro, reservando la mitad.
- Los enrollaremos con cuidado y los ataremos con hilo de cocina.
- Pelaremos el mango, lo trocearemos y lo introduciremos en el cazo con el puerro restante, dejándolos cocer durante 4 minutos.
- Lo trituraremos con la batidora.
- Freiremos los rollitos de pavo en una sartén con el aceite restante, hasta que se doren.
- Los emplataremos, bien calientes, acompañados de la salsa de mango y unos canónigos de guarnición.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 600 gr. de pechuga de pavo, cortada en filetes finos.
- 2 puerros.
- 1 mango.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- canónigos — (para decorar).
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
