Pollo de corral al chilindrón
Preparación
- Limpiaremos y trocearemos el pollo, salpimentándolo y enharinándolo.
- Cortaremos los ajos en láminas, la cebolla y los pimientos en tiras y los tomates partidos en dos.
- Freiremos los trozos de pollo en aceite de oliva, en una sartén y los pasaremos a una cazuela de barro, reservándolo.
- En el mismo aceite, rehogaremos los ajos, la cebolla y los pimientos, durante 15 minutos.
- Cuando estén cocidos, añadiremos los tomates.
- A mitad de cocción de las verduras, las echaremos sobre el pollo, dejándolas cocer lentamente, durante 15 minutos.
- Incorporaremos, el laurel, el tomate frito y el tomillo, dejándolo cocer muy lentamente, hasta que el pollo esté tierno, durante 20 minutos más.
- Presentar en la misma cazuela.
Ingredientes
- 1 pollo de corral de unos 2 kg.
- 1 ramito de tomillo
- 6 dientes de ajo
- pimienta negra
- sal
- harina
- 1 hoja laurel
- 50 gr. de tomate frito
- 2 cebollas
- 6 tomates maduros pelados
- 2 pimientos verdes
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Trigo
