Postre de queso fresco y albaricoques
Preparación
- Deshuesaremos los albaricoques, poniéndolos en un cazo al fuego con el azúcar, el zumo de 1/2 limón y el kirsch, cociéndolos hasta que estén blandos (unos 15 minutos).
- Los escurriremos y reservaremos el almíbar de la cocción.
- Pasaremos las hojas de gelatina por agua fría y las añadiremos al almíbar anterior, aun caliente, lo removeremos bien hasta que se hayan disuelto bien, pasándolas luego por un colador.
- Mezclaremos el queso fresco con la nata y el almíbar, reservando un poco de almíbar para decorar.
- Pondremos los albaricoques cocidos en 4 boles, los cubriremos con la mezcla de queso, decorándolos con el almíbar reservado, la ralladura de limón y las hojas dementa fresca.
- Lo dejaremos en la nevera 3 horas antes de servirlos.
Ingredientes
- 750 gr. de albaricoques.
- 250 gr. de azúcar.
- 250 gr. de nata montada.
- 1 tarrina de queso fresco speisequark — (también se puede emplear un Burgos).
- 1 copita de kirsch.
- 1 limón.
- 4 hojas de gelatina.
- hojas de menta — (para decorar)
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Leche
